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            拌涼菜需要的調料有哪些

            2023-03-05 17:18:04 來源:萬年歷


            (資料圖片僅供參考)

            拌涼菜需要的調料有鹽、香油、生抽、涼拌醋、雞精、辣椒油或紅油等。不同的涼菜需要的調料不同,例如做涼拌黃瓜,先把黃瓜冰鎮一下,口感會更好。除了調料,還有蒜水、小米辣切碎、香菜和蔥段加一點會更香。若沒有專用的涼拌醋,能按照1比1的比例加入陳醋和白醋,口感也相同。

            涼拌:

            涼拌,是指將熟食食物或蔬果切好后,加入調味料和拌均勻的烹調方法。常見的涼拌菜品有:涼拌木耳、涼拌海帶絲、涼拌苦瓜、涼拌黃瓜、涼拌豬耳朵等。天氣轉暖,新鮮蔬菜開始大量上市,大家都知道蔬菜所含營養素,如維生素C及維生素B族,易被烹調破壞,生吃有利于這些營養成分的保存。但由于蔬菜品種的關系,有些蔬菜最好放在開水里焯一焯再吃;有些蔬菜則必須煮得熟透后再食用。

            標簽: 涼菜調料

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